Ajo Negro

Ajo tradicional que pasa por un proceso de fermentación, entre otras cosas se fermenta a una temperatura suave y constante, este proceso hace que el ajo pase a ser negro.

Se suele hacer con la variedad spring y morado, según qué variedad se consigue un sabor u otro.

Es un ajo que no tiene nada que ver con el ajo spring o morado, este ajo lleva un proceso, mientras el tradicional se siembra y crece en la tierra, pero mantiene todas las propiedades beneficiosas del ajo.

Es una variedad de ajo que se ha convertido en un elemento muy importante en la alta cocina, y que le da un toque diferente a los platos con su cremosidad y dulzor.

Lo comercializamos bajo nuestra marca BERPADI BLACK GARLIC, en varios formatos y adaptándonos a las peticiones de nuestros clientes.